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            首頁 > 幹貨邦 > 科技動态 > 店面設計的學問:星巴克的空間如何本地化?
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            36氪 ·  2017-11-27 23:16   32
            摘要:有人說星巴克是一家被做咖啡耽誤的建築公司,這句話并不算錯。作爲一家緻力于營造“第三空間”的生活方式品牌,星巴克在空間設計下的功夫,可能不比産品本身少。

            有人說星巴克是一家被做咖啡耽誤的建築公司,這句話并不算錯。作爲一家緻力于營造“第三空間”的生活方式品牌,星巴克在空間設計下的功夫,可能不比産品本身少。

            适逢星巴克在中國華南地區開業 15 周年,這家公司在星巴克臻選廣州天環廣場店舉行了開業慶典,主要是爲了慶祝星巴克在中國華南的這個小小裏程碑。雖然早在 8 月的時候,這家臻選店就已經開門營業,不過要說店面全面設計完成還是最近的事情。

            在店面産品上,星巴克臻選廣州天環廣場店幾乎彙聚了臻選門店中最全面、專業的咖啡沖煮方式。在這裏,顧客可以根據咖啡豆風味特點與喜好,選擇“黑鷹、虹吸、手沖、法壓、氣緻™冷萃”等咖啡制作方式,另外,這裏也是國内少數能夠品嘗到咖啡冰淇淋産品的門店之一。

            星巴克的咖啡冰淇淋産品源自西雅圖臻選咖啡烘焙工坊的實驗産品,一經推出之後就成爲網紅産品,即使在冬天也是店裏最受歡迎的産品之一。

            星巴克在廣州的臻選店大多富有當地特色,比如沙面店和中山三路店都是坐擁整棟老式洋樓,本地氣息相當濃厚,而地處 CBD 的星巴克臻選廣州天環廣場店則要更爲現代一些。

            這家門店的色彩基調以咖啡不同烘焙程度顯現的顔色爲靈感。大面積的木材,結合穿插其中的水泥牆面與黃銅點綴,還有玻璃幕牆。

            若要說這裏的廣州傳統特色,心不細眼不尖的人倒是很難發現。連接一二層的樓梯盡頭處,黃銅制臻選咖啡标志由廣州本地西關銅匠親手錘擊而成;長條形木桌上,這位手藝人的手作黃銅盆,盛載着星巴克咖啡豆。

            負責設計這家星巴克臻選店的星巴克中國高級設計經理李薇薇說

            這個黃銅制标志由廣州老西關的黃銅匠人手工鍛打、一錘一鑿而成,它既代表了星巴克對手工匠人精神的堅持與傳承,也是我們對廣州本地文化的緻敬。

            作爲星巴克文化和當地文化的交彙點,星巴克門店的設計,往往會因地制宜,保留自己鮮明特色的同時又融入當地風貌。

            在每日 2 班往返日内瓦機場和瑞士聖加侖的火車上,就有一個專門的「星巴克車廂」。這是全球第一間開在火車上的星巴克,也是店面面積最小的星巴克。車廂外印上經典的雙尾人魚 LOGO,裏面則是原木和皮質沙發打造的門店。

            位于日本京都的清水寺二甯坂店,絕對是世界上最日系的星巴克。它是全球唯一用榻榻米做座位的星巴克。門店是擁有超過 100 年樓齡木質建築,非常本地化。

            星巴克大宰府天滿宮表參道店則是建築大師隈研吾的得意之作

            位于西安大唐芙蓉園的星巴克門店則是滿滿的中國風,和晨鍾暮鼓的氣質頗爲契合。

            香港中環都爹利街店的裝潢又是港式冰室風格,菱形方格的地磚、被故意造舊的綠色鐵窗、貼在牆上的手寫「招牌菜單」,還有經常在港産片裏看到的卡座......



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            知識要點

            有人說星巴克是一家被做咖啡耽誤的建築公司,這句話并不算錯。作爲一家緻力于營造“第三空間”的生活方式品牌,星巴克在空間設計下的功夫,可能不比産品本身少。